安徽名酒白酒排行榜-曲酒与白酒有什么不同

　　谈起白酒，坚信大家针对它早已十分了解了，终究做为在我国的意味着酒类，在我们的日常生活中還是占有着很重要的部位的。那麼针对大家而言，你知道什么是曲酒，曲酒与白酒有哪些不一样吗，下边就让我们一起看来一下。安徽名酒白酒排行榜。

　　曲酒与白酒的差别：

　　1、口感不一样：曲酒是原浆白酒，不历经降度勾调的;白酒是经蒸制、糖化、发醇、水蒸气蒸馏、特酿和勾调，将原浆酒降度，添加不一样口感的酒组成。

　　2、实际操作不一样：曲酒用酒曲中常含的酶制剂将谷类原料糖化发醇;白酒用纯种黄曲霉菌接种以麦麸为原料的塑造物，可用以替代一部分大曲酒或小调，而麸曲法白酒是在我国白酒生产制造的关键操作方法之一。安徽名酒白酒排行榜。

　　3、归类不一样：曲酒分成大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒：白酒分成酱香型白酒、清香型白酒、浓香型白酒、米浓香型、凤香型、兼香型、其他浓香型。

　　总得来说，白酒全是要历经酒曲发醇才可以酿造出来的酒，而水蒸气蒸馏仅仅归属于酿制加工工艺，而且白酒是沒有添加其他香辛料的酒曲发 酵出来的酒便是白酒，而酒曲是有别的香辛料发 酵出来的便是曲酒。安徽名酒白酒排行榜。